Fournisseur OEM et ODM de boîtes PET

Le kombucha est une boisson vivante. Pour les brasseurs amateurs comme pour les marques commerciales, son conditionnement représente un défi particulier : la gestion de la fermentation secondaire (F2) et de la carbonatation. Si les bouteilles en verre restent la norme, les canettes en PET sont de plus en plus privilégiées pour leur sécurité et leur praticité.

Le danger des « bouteilles explosives » : dans les bouteilles en verre, si la levure continue de consommer le sucre, la pression du CO2 augmente. Si elle devient trop élevée, le verre peut exploser, provoquant un accident dangereux.

L'avantage PET

Le plastique PET est flexible. Si votre kombucha est trop gazéifié, le fond de la canette se déformera. Elle ne se brisera pas. C'est un élément de sécurité essentiel pour le kombucha cru et non pasteurisé.

Étape 1 : Fermentation primaire (F1)Préparez votre thé sucré et laissez le SCOBY faire son travail comme d'habitude jusqu'à ce que vous atteigniez le pH et le profil gustatif souhaités.

Étape 2 : Arôme et F2 Préparation : Filtrez votre kombucha F1 dans un grand récipient. Ajoutez vos jus de fruits, le gingembre ou les herbes.

Dosage du sucre : N'oubliez pas que la levure a besoin d'une petite quantité de sucre pour créer la carbonatation dans la canette, mais une trop grande quantité provoquera des éclaboussures. Assurez-vous que votre dosage de sucre est précis.

Étape 3 : Remplir les boîtesVersez votre kombucha aromatisé dans les canettes transparentes en PET.

Espace libre : Laisser un espace libre approprié. Le gaz a besoin d’espace pour se comprimer.

Température : Contrairement au café infusé à froid, vous pouvez remplir les boîtes de kombucha à température ambiante si vous avez l'intention de les laisser fermenter (conditionnement).

Étape 4 : Scellement et conditionnementFermez les boîtes de conserve à l'aide de votre sertisseuse.

Phase de conditionnement : Laissez les canettes scellées à température ambiante pendant 1 à 3 jours (selon votre recette) pour permettre à la carbonatation de se développer naturellement à l’intérieur de l’environnement scellé.

Le « test de pression » : C'est le plus grand avantage du plastique. On peut littéralement presser la canette. Quand elle est très dure, c'est que la carbonatation est prête.

Étape 5 : RéfrigérationUne fois les canettes durcies, placez-les immédiatement au réfrigérateur. Le froid inhibe la levure, stoppant ainsi la fermentation et évitant une carbonatation excessive.

Étape 6 : ÉducationComme la canette est transparente, les clients peuvent voir le dépôt naturel ou les filaments de « jeune SCOBY ». Utilisez votre étiquette pour les informer que c'est normal et signe d'une boisson probiotique saine et vivante !