Canette transparente en PET pour boisson froide

Les « crowlers » (contraction de « can » et « growler ») ont révolutionné le monde brassicole. Ils permettent aux clients d'emporter chez eux une bière pression fraîche dans une canette scellée de 500 ml (32 oz). Mais les crowlers en aluminium sont chers et lourds. Voici le crowler en PET : plus léger, moins cher et préservant la couleur de la bière. Voici comment les remplir correctement.

Étape 1 : La boîte propre

L'hygiène est la règle numéro un en matière de brassage. Assurez-vous que votre

Les canettes en PET sont rincées avec un désinfectant alimentaire (comme Star San) immédiatement avant d'être remplies, même si elles paraissent propres.

Étape 2 : Purge au CO2

L'oxygène gâche la bière (l'oxydation donne un goût de carton).

• Procédé : À l’aide d’un tube, pulvérisez du CO2 dans la canette vide pendant quelques secondes. Le CO2 étant plus lourd que l’air, il se dépose au fond et forme une couche protectrice.

Étape 3 : Remplissage par le bas

Placez le tube de remplissage jusqu'au fond de la boîte. Ouvrez le robinet.

• Technique : Remplir lentement pour minimiser la mousse. Remplir de bas en haut permet à la bière de chasser l’air de la canette en remontant.

• Mousse de fermeture : Laissez la mousse dépasser légèrement le bord de la boîte (« mousse de fermeture »). Cette mousse chasse le dernier peu d’oxygène juste avant de refermer la boîte.

Étape 4 : Scellement

Placez le couvercle sur la mousse et cousez immédiatement.

• Type de couvercle : Pour la bière, nous recommandons fortement le couvercle standard à ouverture facile. Les couvercles à ouverture totale peuvent parfois être difficiles à ouvrir si la pression interne est très élevée et ils ont tendance à se renverser facilement.

Étape 5 : Étiquetage du lot

Comme vous utilisez souvent les mêmes canettes pour différentes bières, collez une étiquette ou un marqueur indélébile sur le couvercle pour indiquer le style de bière (par exemple, « IPA », « Stout ») et la date d'embouteillage. Cela incitera vos clients à la consommer fraîche !